반응형 알토란 김장김치 맛있게 담는법2 김장김치 맛있게 담는법 속 양념 만들기 김장김치 맛있게 담는법,김장김치 10포기 양념비율/양념만들기 김장김치 맛있게 담는법 속 양념 만들기 일 년 내내 김치를 먹긴 하지만 김장 배추김치는 시원하고 칼칼한 고유의 맛이 특색이다. 적절한 온도에서 오랜 기간 숙성시키므로 깊은 맛을 낸다. 원래 김치는 지방마다 배추 안에 채워 넣는 양념 무채 속과 젓갈 등이 달리 쓰인다. 남쪽 지방의 경우 다소 맵고 짠 맛으로 멸치젓을 많이 넣는다. 위쪽 지방으로 올라갈수록 맵고 짠 맛이 덜해지는데 그에 따라 고춧가루, 젓갈 사용도 적다. 또 배추 속을 채우는 재료에 배, 밤 등의 과일, 열매 등도 넣는다. 그렇다면 겨우내 먹을 김장김치, 어떻게 하면 더 맛있게 담는법은 없을까? 먼저 김장김치 맛있게 담는법은 배추를 잘 고르는 것이 중요한데 배추는 속이 단단해야 한.. 2022. 11. 3. 김장김치 맛있게 담는법 알토란 백종원 김장김치 맛있게 담는법,김장김치 양념만들기 김장김치 맛있게 담는법 양념만들기 김장배추 고르는법 김장김치 맛있게 담는법은 좋은 배추 고르기가 가장 중요하다. 김장베추는 당도가 높고, 고소하며, 약간 아린 맛이 있는 것을 좋은 배추로 친다. 겉잎은 푸른색, 속잎은 노란색을 띠는 것, 갓은 얇은 것이 그런 배추다. 반면에 속이 너무 꽉 차거나 가물어서 배추의 향이 너무 강한 것은 피한다. 세로로 잘라서 80%가량 알이 찬 배추가 맛있다. 뿌리가 있는 밑동 부분과 잎사귀의 둘레가 비슷하며, 밑동이 하얗고 단단한 것이 좋은 배추다. 크기는 너무 크거나 작은 것보다 2.5~3kg 정도 나가는 중간 크기가 적당하다. 흰 줄기 부분은 꺾었을 때 툭하고 탄력 있게 꺾이는 배추가 좋다. 힘없이 꺾이면 물을 .. 2022. 10. 20. 이전 1 다음 반응형
