반응형 김장김치 20kg 양념 비율4 김장김치 양념만들기(김장김치 20kg 40kg 양념 비율) 김장김치 양념만들기,김장김치 20kg 40kg 양념 비율(10포기 20포기 양념 비율) 김장김치 양념만들기(김장김치 20kg 40kg 양념 비율) 김장하는 적정 시기는 일반적으로 일 평균기온이 4℃ 이하이며 최저기온이 0℃ 이하로 유지될 때를 적기로 보고 있다. 이보다 기온이 높으면 김치가 빨리 익게 되고 기온이 낮을 경우는 배추나 무가 얼게 돼 제맛을 내기 어렵기 때문이다. 맛있는 김장김치를 담그기 위해서는 좋은 원료가 첫 번째 조건이며 배추는 11월 말에 수확된 배추가 가장 맛있다. 높은 당도를 가지고 있기 때문이다. 또한 한 겨울 월동 배추도 높은 당도를 가지고 있는 만큼 김장김치로서는 최고의 재료가 되는 것이다. 김장배추 절이는법 (배추 10포기 기준):물 50컵(10L) 굵은 소금 12컵 1. .. 2023. 11. 2. 김장김치 20kg 양념 비율 20포기 양념 비율 알토란 김장김치 10포기 20포기 양념 비율,김장김치 10kg 20kg 양념 비율 김장김치 20kg 20포기 양념 비율 김장배추와 김장무 고르는 법 배추와 무의 질은 김치의 맛을 좌우한다. 우선 무는 단단하고 묵직한 것이 좋다. 또 표면이 매끄러워야 한다. 줄기 부분을 잘랐을 때 ‘똑’소리가 나면서 물이 나오는 것이 좋다. 푸른 부분이 3분의 1 이상이고 연한 녹색을 띠는 것을 고른다. 진한 녹색을 띠는 것은 당도가 높아 김치 담그기에 적합하지 않다. 김장용 배추의 무게는 3kg 정도가 적당하다. 속은 노랗고 겉잎은 짙은 녹색을 띠는 게 좋으며, 양손을 눌러 봤을 때 단단한 느낌이 있는 것을 고른다. 또 배추 속은 80% 정도만 찬 것이 좋다. 뿌리에 검은 테가 있으면 썩은 것이므로 피해야 한다. 요즘은.. 2023. 10. 26. 김장김치 20kg 양념 비율 김장김치 20kg 양념 비율,김장김치 10포기 양념 비율/양념만들기 김장김치 20kg 양념 비율 김장을 하는 시기는 11월에 들어서서 6∼7℃의 기온이 2주일쯤 계속될 때가 적기여서, 입동을 사이에 두고 산간에서는 1주일 가량 빠르게, 서울에서는 1주일쯤 늦게 하고, 경상도·전라도에서는 12월 중순경에 한다. 김치에는 무기질과 비타민C가 풍부하여 하루세끼 김치를 먹는 경우에는 별도의 약용 미타민C를 섭취할 필요가 전혀 없다. 그리고 다량의 섬유소와 유산균이 많아 변비에 시달리는 사람에게 좋은 효과를 내며 선진국에서 발명율이 높은 대장암의 예방에 좋다고 알려져 있기도 하다. 김치의 양념으로 중요한 켑사이신은 식욕 촉진작용을 합하며 체내의 대사작용을 활성화시켜 체내에 축적도니 불필요한 지방을 분해해 주기도 .. 2022. 11. 17. 김장김치 맛있게 담는법 속 양념 만들기 김장김치 맛있게 담는법,김장김치 10포기 양념비율/양념만들기 김장김치 맛있게 담는법 속 양념 만들기 일 년 내내 김치를 먹긴 하지만 김장 배추김치는 시원하고 칼칼한 고유의 맛이 특색이다. 적절한 온도에서 오랜 기간 숙성시키므로 깊은 맛을 낸다. 원래 김치는 지방마다 배추 안에 채워 넣는 양념 무채 속과 젓갈 등이 달리 쓰인다. 남쪽 지방의 경우 다소 맵고 짠 맛으로 멸치젓을 많이 넣는다. 위쪽 지방으로 올라갈수록 맵고 짠 맛이 덜해지는데 그에 따라 고춧가루, 젓갈 사용도 적다. 또 배추 속을 채우는 재료에 배, 밤 등의 과일, 열매 등도 넣는다. 그렇다면 겨우내 먹을 김장김치, 어떻게 하면 더 맛있게 담는법은 없을까? 먼저 김장김치 맛있게 담는법은 배추를 잘 고르는 것이 중요한데 배추는 속이 단단해야 한.. 2022. 11. 3. 이전 1 다음 반응형
