반응형 매운돼지갈비찜 맛있게 만드는 법1 갈비찜 맛있게 만드는 법 알토란 소갈비찜 황금레시피 알토란 소갈비찜 맛있게 만드는 법,백종원 매운 돼지갈비찜 황금레시피 갈비찜 맛있게 만드는 법 갈비찜 맛있게 만드는 법의 첫 시작은 재료 손질이다. 여기서 가장 중요한 것은 갈비찜용 갈비를 깨끗이 씻는 것. 갈비를 토막 내는 과정에서 필연적으로 뼛가루가 조금씩 고기 안으로 들어가게 되므로 흐르는 물에 잔여물을 꼼꼼히 씻어주는 게 중요하다. 소갈비는 소고기 부위 중 기름이 많은 부위라 양념을 하기 전에 기름을 잘 제거하고 조리하는 것이 깔끔한 갈비찜을 만드는 비결이다. 갈비를 고를 때에는 마블링이 골고루 있으면서 뼈의 크기가 작고, 일정한 크기로 잘린 것이 좋다. 갈비를 삶는 과정도 중요한데 대파, 통마늘, 생강, 후추 등을 함께 넣고 삶아야 향이 배고 갈비 기름도 빠져나와 맛이 깔끔해진다. 평소 대파를 다.. 2023. 1. 13. 이전 1 다음 반응형
